• 1 taza de aceite de oliva (250 ml)

• 5 ajos picados finamente (22 g)

• 1 cebolla picada finamente (170 g)

• 8 jitomates cortados en cubos medianos (1 Kg)

• 1 Kg de bacalao limpio, sin espinas y desalado

• 1 puñito de hierbas de olor (6 g)

• 1 taza de aceitunas rellenas cortadas por la mitad (250 g)

• 1 cucharada de sal (10 g)

1. En una cacerola con aceite caliente fríe los ajos hasta que estén ligeramente dorados, agrega la cebolla y cocina hasta que se vuelva transparente.

2. Agrega los jitomates y cocina por 5 minutos más hasta obtener una especie de puré. Deshebra el bacalao y mézclalo con la preparación anterior, retira del fuego y vierte en una  Bolsa para hornear Reynolds®.

3. Introduce las hierbas de olor y las aceitunas en la bolsa y cocina a 200 °C por 20 minutos.