½ taza de aceite de oliva (60 ml)

4 cucharadas de ajo picado finamente (40 g)

1 taza de cebolla picada (120 g)

5 jitomates cortados en cuadros medianos (750 g)

3 tazas de bacalao limpio y desalado (400 g)

1½ tazas de papas cocidas, cortadas en cubos chicos (250 g)

½ taza de aceitunas sin hueso (130 g)

6 hojas de laurel (3 g)

1 cucharadita de tomillo (3 g)

1 cucharadita de sal (5 g)

½ cucharadita de pimienta negra (1 g)