• 1 cuete de res limpio (1 kg)

• 10 rebanadas de tocino (200 g)

• 1 taza de ciruela pasa sin hueso (220 g)

• 2 cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra molida (3 g)

• 1 cucharadita de ajo en polvo (3 g)

• 1/2 taza de aceite de maíz (125 ml)

• 1 taza de cacahuate tostado, sin sal (200 g)

• 2 cucharadas de semillas de chiles secos (15 g)

Para mechar el cuete

1. Haz varias incisiones pequeñas en la carne con un cuchillo a modo de agujerearla. Enrolla cada rebanada de tocino e insértala en los agujeros. Alterna tocino y ciruelas pasa en los agujeros.

2. Sazona la pieza de carne con sal, pimienta y ajo en polvo, introdúcela en la Bolsa para hornear Reynolds® ciérrala y hornea por 30 minutos a 200°C. Sirve y cubre con la salsa de chiltepín y cacahuate.

Para la salsa

1. Fríe los cacahuates y las semillas en el aceite caliente a fuego medio por 3 minutos.

2. Licua y sazona con sal.