• 1 taza de chorizo frito (250 g)

• 1 cucharada de grasa de chorizo (15 ml)

• 1 cucharada de aceite (15 ml)

• 1 zanahoria cortada en cubitos (80 g)

• 1 papa grande, cocida y cortada en cubitos (120 g)

• 1 betabel cocido y finamente picado (120 g)

• 4 hojaldras, partidas por la mitad de forma horizontal (320 g)

• 1 taza de salsa de tomate para pasta (250 ml)

• 1 huevo cocido y cortado en cubos muy pequeños (50 g)

• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)

• ½ taza de chile piquín en escabeche (125 ml)

1. En un sartén caliente con grasa de chorizo y aceite fríe la zanahoria y la papa cocida. Retira y reserva.

2. Fríe en el mismo aceite el betabel, retira y reserva.

3. Unta las mitades de hojaldra con salsa, agrega chorizo, y colócalas en una charola con Papel Aluminio Reynolds® Wrap, hornea a 200ºC por 10 minutos y retira del horno.

4. Esparce un poco de vegetales y huevo encima. Rocía con un poco de aceite de oliva y acompaña con chile piquín en escabeche.