• 1 ½ paquetes de galletas de chocolate molidas ( 21 piezas)

• 1 ½ barras de mantequilla (180 g)

• 250 g de queso crema

• 1 cucharada de extracto de vainilla (15ml)

• ¼ taza de azúcar refinada (50 g)

• 1 cucharadita de fécula de maíz (5 g)

• 2 huevos (100 g)

• 1/6 taza de crema para batir (40 ml)

• ¼ taza de mermelada de zarzamora

• 3 cucharadas de agua

Para la costra de chocolate

1. Mezcla las galletas con la mantequilla fría, hasta obtener una textura similar a la arena húmeda.

2. Cubre la base de los Capacillos Stay Brite Reynolds®y comprime muy bien la galleta, de manera uniforme. Reserva.

Para el cheesecake

1. Bate el queso hasta obtener una textura cremosa, incorpora el azúcar y la  fécula, los huevos uno a uno y la vainilla, continúa batiendo hasta obtener una mezcla uniforme y tersa.

2. Vacía en los Capacillos Stay Brite Reynolds® con la base de galleta. Hornea a 160° C  por 15 minutos aproximadamente o hasta que el batido tenga una consistencia firme al agitar el capacillo.

3. Retira del horno y deja enfriar. Refrigera por 1 hora.

Para decorar

1. Calienta las mermelada en un tazón pequeño, incorpora un poco de agua y calienta 20 segundos en el microondas. Unta encima de los cheese cake y deja enfriar.