• Papel Aluminio Reynolds® Wrap

• 2 cucharadas de hojuelas de chile seco (20 g)

• 1 cucharada de sal de grano (10 g)

• 1 cucharada de pimienta (10 g)

• 1 cucharada de azúcar mascabado (10 g)

• 2 cucharada de ajo finamente picado (20 g)

• 2 tazas de caldo de res (250 ml)

• 1 cebolla cortada en en aros

• 2 cucharadas de romero fresco finamente picado (20 g)

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de aceite

• 2 kilogramos de brisket de res

• ½ taza de quesos provolone rallado (70 g)

1.En un tazón mezcla hojuelas de chile, sal, pimienta, azúcar, ajo, caldo de res, cebolla, romero y reserva.

2.En un sartén caliente funde la mantequilla y añade el aceite. Dora el brisket por todos sus lados.

3.En un refractario  forrado con Papel Aluminio Reynolds® Wrap coloca el brisket y baña con la mezcla de especias. Cubre con otra hoja de papel aluminio,  hornea durante 1 hora.

4.Retira el papel aluminio.Haz varios cortes horizontales en la parte superior del brisket rellena con queso provolone y hornea por 20 minutos más o hasta que el queso esté dorado.