Papel Aluminio Reynolds® Wrap

Plástico Adherente Sure Seal®

6 piezas grandes de short rib de res sin grasa (500 g)

2 ramas de apio peladas y cortados en media luna (250 g)

2 zanahorias peladas y cortadas en media luna (250 g)

1 nabo mediano en trozos pequeños (150 g)

6 dientes de ajo pequeños por la mitad (50 g)

3 hojas de laurel (3 g)

4 ramas de tomillo (4 g)

2 cucharadas de pimienta negra troceada (30 g)

1 botella de vino tinto (750 ml)

2 cucharadas de harina (30 g)

1 cucharada de sal (15 g)

1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)

2 cucharadas de aceite de olivo (30 g)

2 cucharadas de pasta de tomate (30 g)

2 ½ tazas de caldo de res (1.5 lt)