• 1 kg de tamarindos pelados

• 2 l de agua

• 2 tazas de azúcar (500 g)

• 2 cucharadas de sal (20g)

1. Cuece los tamarindos en agua por 20 minutos. Cuélalos y con un aplastador extrae la pulpa cuidando de no mezclar con las semillas o la fibra.

2. Mezcla la pulpa con el azúcar y cocina por 15 minutos sin dejar de mover en una olla.

3. Retira del fuego y deja enfriar por 10 minutos, extiende el dulce en una charola con Plástico Adherente Sure Seal Reynolds®.

4. Forma bolitas o figuras con el dulce, revuelca en sal y sirve.