• 1 molde para pay

• 1 kilo de duraznos, cortados en rodajas

• 3/4 de taza de azúcar morena (180 g)

• 2 cucharadas de jugo de un limón (20 ml)

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla (10 ml)

• 1 cucharadita de canela en polvo (5 g)

• 1 cucharadita de nuez moscada (5 g)

• ½ cucharadita de sal (3 g)

• ½ taza de harina (125 g)

• 1 paquete de pasta hojaldre (500 g)

• ¼ de taza de mantequilla, en cubos, a temperatura ambiente (60 g)

• 1 huevo, batido (50 g)

• 1 bote de crema para batir, fría (500 ml)

• ½ taza de azúcar glass (60 g)

Preparación

1.  En un molde para pay, cubre la base con un circulo de Papel para Cocinar y Hornear Reynolds® con 22 cm de diámetro.

2.  En un recipiente mezcla los duraznos, el azúcar, el jugo de limón, una cucharadita de vainilla, la canela, la nuez moscada, la sal y reserva.

3.  En una superficie enharinada, estira la pasta en dos partes, una será para la base del  pay y la otra parte será para las tiras que van encima del mismo; cubre el molde para pay con la primer parte de la pasta y corta el exceso de la pasta de los bordes; agrega el relleno de los duraznos, coloca los cubos de mantequilla, corta con un cuchillo filoso las tiras con la segunda parte de la pasta y con las manos cierra el pay por los lados juntando ambas pastas.

4.  Barniza con huevo y hornea a 200°C durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

5.  En una batidora agrega la crema para batir, bate durante 1 minuto, cuando haya aumentado su volumen agrega el azúcar en forma de lluvia, la otra parte de la vainilla y continúa batiendo hasta que la crema haya montado y se formen picos.

6.  Sirve el pay y decora con la crema.