• 3 cucharadas de aceite

• 1 kg. de masa de maíz

• 1 manojo grande de espinacas finamente picadas

• 400 grs. de margarina

• 500 grs. de queso adobera

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 2 jitomates finamente picados

• 1 cebolla chica, finamente picada

• 350 grs.de crema para bañar los tamales

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.- Fríe la cebolla añadiendo poco a poco el jitomate y las espinacas.

2.- Sazona con sal y  pimienta y deja enfriar.

3.- Se amasa la masa agregando la margarina y la sal hasta incorporar muy bien. Se le añade el polvo para hornear y el queso, sin dejar de amasar se incorporan las espinacas guisadas y se revisa la sal.

4.- Pon 3 cucharadas de la masa preparada a las hojas de maíz o ya sea cuadros de Papel Aluminio Reynolds® Wrap, se doblan los lados hacia el centro y la parte inferior hacia arriba.

5.- Se cuecen en una vaporera durante 1 1/2 horas aproximadamente. Se sirven calientes, bañados en salsa de jitomate con rajas y crema. Acompañan con frijoles de olla.