• 1 kg de tejocote

• ¾ de taza de azúcar

• 2 clavos de olor

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de mostaza

• 1 taza de vino blanco (250 ml)

• 1 pierna de cerdo (6 kg sin hueso)

1. Cuece los tejocotes en una olla con agua y azúcar  hasta que estén suaves.

2. Licua, utilizando un poco del agua donde se cocieron los tejocotes con los clavos, la sal, la mostaza y el vino blanco.

3.  Calienta la mezcla en una olla a fuego medio hasta que espese.  Introduce la pierna a la Bolsa para Hornear Reynolds®.

4. Agrega la mezcla a la bolsa y remueve para que la salsa se distribuya totalmente en la pierna. Cierra la Bolsa para Hornear Reynolds® con la cinta plástica y hornéalo a 200°C por 3 horas y 45 minutos.